【公式】和食とワインの店　田んぼとぶどう

和食 × ワインのマリアージュ

旬の食材を使った和食にワインを合わせる。
その選び方次第で相性が劇的に変化し、
驚きのおいしさが生まれます。
和食はほっこりする定番のおばんざいのほか
旬の食材をふんだんに使った季節のお料理も。
それぞれに、ぴったりのワインを見つける喜びと
新鮮なおいしさを感じていただけたら。
和食とワインのマリアージュを楽しみながら
豊かな時間をお過ごしください。

いつでも、おいしく、居心地よく

ここは湯島天神のお膝元。お参りや湯島散策、
もちろん、普段遣いに、心なごむ和食ランチを。
ティータイムは和スイーツでおもてなしいたします。
おむすびとおばんざいはテイクアウトもできますので、
上野公園散策のお供にいかがでしょうか。
夜はワインを傾けながら、和食をアラカルトで。
いつもの味も、季節の味も、ご用意しております。
カウンターでゆっくりと、テーブルで楽しく、
落ち着ける居心地の良い時間をご提供します。

お昼のお献立

心を込めて握るこだわりのおむすび、季節の食材を活かしたおばんざい、
具材たっぷり自慢の豚汁。ほっと心和む和食を御膳のスタイルで。
天然素材にこだわったおむすびは、10種類余りからお選びいただけます。
季節ごとにメニューが替わるおばんざいとお召し上がりください。
毎日炊きたてのご飯で丁寧に握り、みなさまをお待ちしております。

お米

野沢温泉村産特A評価米「つきあかり」
海苔

築地丸山海苔店の最高品種「こんとび」
塩

ミネラルたっぷりの天然天日塩

お品書き

Aランチ

八五〇円

850円

・おむすび1個とおばんざい4品
・具沢山の豚汁と香の物付

Bランチ

九八〇円

980円

・おむすび2個とおばんざい4品
・具沢山の豚汁と香の物付

刺身／焼き魚／
ロースポークソテー
各ランチ

各一,二〇〇円

各1,200円

・ご飯とおばんざい4種
・具沢山の豚汁と香の物付

＊ご飯はお代わり自由

海鮮ちらし

一,二〇〇円

1,200円

・おばんざい2品
・具沢山の豚汁と香の物付

おむすびはお選びいただけます

鮭　昆布　梅　明太子　数の子
すじこ　腰塚コンビーフ　鶏そぼろ
ちりめん山椒　なす味噌

おばんざいは季節ごとのメニューになります

＊税込価格です

夜のお献立

何度でも食べたくなる馴染みの味も、旬を感じる季節の味も、
どちらも楽しんでいただきたいから。
アラカルト中心に「人気の定番メニュー」と、
季節感を大切にした「日替わりおすすめメニュー」
をご提供しています。
飲み放題付きのお得なコースもご用意しています。

和食にぴったりなワインをご提案します

ワインはフランスやイタリア、国産まで40種類を超える幅広いリストをご用意しています。
和食との組み合わせは自由に楽しく。例えば、醤油で色濃い肉じゃがにあっさりした赤ワイン、
豚肉の柚子白味噌焼きには、香り立つ華やかな印象の白ワインなど、
食材や料理の色合い、香りで選んでみても。
おすすめメニューに合う、常時６種類のグラスワインもご提案しています。

お品書き

【お料理】

ほっくりにんにくとクリームチーズ

五〇〇円

500円
イタリアンチーズ盛り合わせ

一,二〇〇円

1,200円
自家製ポテトサラダ

五〇〇円

500円
真鯛のカルパッチョ

八〇〇円

800円
お刺身サラダわさびドレッシング

八〇〇円

800円
イイダコとオリーブのトマト煮

六五〇円

650円
魚介のグリルの盛り合わせ

一,三〇〇円

1,300円
箸で切れる！牛タン味噌煮込み

一,一〇〇円

1,100円
北海道縞ホッケの炙り焼き

八五〇円

850円
自家製豚の角煮

八〇〇円

800円
トリュフ大根

七〇〇円

700円

【ワイン】

ボトル

二,六〇〇円〜

2,600円〜
グラス

七〇〇円〜

500円〜

【コース】（2名様から）

おまかせコース

四,〇〇〇円〜

4,000円〜
飲み放題付きコース

六,〇〇〇円〜

6,000円〜

＊メニューは一部抜粋
＊税抜き価格です

ティータイムメニュー
（14:30〜17:00）

白玉ぜんざいなど素材にこだわった手作り和スイーツを、香り高いお抹茶とどうぞ。やさしい甘さに癒されながら、午後のひとときをお過ごしください。

＊税込価格です

テイクアウトも承ります

お持ち帰りのおむすびはご注文をいただいてから握り、できたてをご用意いたします。
季節ごとに変わるお惣菜や、大人気の「天神いなり」、唐揚と卵焼き付の「おむすびセット」もあります。

＊税抜き価格です

プロデュース・メニュー監修

山田剛嗣

イタリア、イギリスでさまざまな料理に出会い、現地のレストランで調理経験を積む中で、料理とワインは切っても切れない関係であることを実感してきました。そして、和食とワインの相性についても、大きな可能性を秘めているのではないかと考えるようになりました。日本の家庭料理である親しみのあるお惣菜、旬の食材を使った繊細な味わいのひと皿、それぞれにワインを合わせる新しいおいしさをご提案し、お客さまに「食の新しい発見」を楽しんでいただきたい。「田んぼとぶどう」はありそうでなかった、そんなお店です。
湯島は歴史のある街で、古くから住んでいる方が多い印象です。老舗の小料理屋さんや、和菓子屋さんなどが数多くあり、当店もお客さまに長く愛される、居心地の良いお店でありたいと思います。

PROFILE ―――大学卒業後、イタリアへ渡り約10年間修業。2012年に世界一のパスタシェフを決める「Barilla Pasta World Championship（バリラ・パスタ・ワールドチャンピオンシップ）」で初代チャンピオンを獲得。イギリスの三つ星レストラン「ゴードン・ラムゼイ」で部門料理長を務め、現在は東京を拠点に、国内外のレストランのプロデュース、料理教室や講演など幅広く活躍中。